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Préchauffez le four à 80°C. Lavez délicatement les chanterelles à l'eau froide dans une passoire. Hachez le persil et l'estragon. Emincez les échalotes. Salez et poivrez les côtes de...

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Préparer le bouillon de légumes chaud. Hacher grossièrement noisettes et cerneaux de noix. Hacher l'oignon, le faire revenir dans du beurre. Ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce...

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Préparez le bouillon. Nettoyez les chanterelles sans les passer sous l'eau, à la brosse ou à l'éponge humide c'est mieux sinon elles se gorgent d'eau et...

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Préparer les chanterelles(les brosser simplement et couper le bout du pied). Eplucher les petits oignons et les couper en 2. Mettre à fondre les lardons dans...