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Pour préparer le yaourt, mélangez tous les ingrédients. Il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur. Essuyez les blancs de poulet avec du papier absorbant....

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Demandez à votre boucher de hacher finement les blancs de dinde. Pelez et hachez l'oignon. Lavez, séchez et hachez la coriandre. Mélangez la dinde avec l'oignon et...

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Fendez les gousses de cardamomes et sortez les graines. Dans un mortier, broyez grossièrement les graines de coriandre et cardamome et le poivre. Pelez l'ail et...

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Ce brunch se prépare en partie la veille. Pour le magret: Mélanger 3 cs de vinaigre de riz et 4 cs de sauce soja. Dégraisser le canard...