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Allumez le four th. 7/210°. Etalez les tranches de Parme sur le plan de travail, badigeonnez le filet mignon de moutarde, posez-le sur le jambon,...

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Pour la sauce tomate: Trancher finement les céleris, le piment vert et l'oignon puis les faire revenir dans un filet d’huile olive. Ajouter tous les autres...

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Préparez la marinade : ôtez les premières « couches » de la citronnelle et émincez le coeur tendre. Pelez et hachez finement le gingembre. Mélangez-les...

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Cette recette est meilleure si l'on enlève d'abord la peau du poulet. La viande est ainsi moins grasse et les sucs imprègnent mieux la chair....

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