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Rincez la baudroie, épongez-la et coupez-la en dés. Epluchez les légumes et coupez-les bâtonnets, plongez-les 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Epluchez et râpez 1...

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Découper les filets de lapin en tronçons de 2 cm. Saler et poivrer la chair et la passer successivement dans la farine, l’œuf battu, puis...

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Eliminez le trognon du chou et les premières feuilles abîmées puis émincez-le finement. Pelez et râpez les carottes. Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en...

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Pelez et émincez finement les échalotes. Dans une sauteuse, faites fondre 20 g. de beurre, mettez-y les côtes de porc sur feu vif. Retirez-les quand elles...