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Mélanger dans une assiette creuse la farine, le sel et le poivre. Bien chauffer le beurre ou l'huile dans une cocotte. Tourner la viande par...

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Couper le lapin en 6 morceaux. Poivrer généreusement et badigeonner de moutarde. Mettre dans une cocotte. Couvrir de rondelles d'oignons rouges. Ajouter quelques baies de poivres...

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Faire revenir le lapin. Le retirer de la cocotte. Faire blondir les oignons finement coupés puis faire un roux blond, enfin mouiller avec le vinaigre...

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