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Demander à votre boucher de dégager légèrement les manchons des côtes et d'en détacher les os de la base, de manière à faciliter la découpe...

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Faire sauter à l'huile l'ail et l'oignon dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit doré et bien tendre (environ 15 min). Ajouter le concentré...

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Laver poivrons puis les couper en deux et enlever graines et la peau blanche. Ajouter au hachis l'oeuf, le pain écrasé, la moitié du gruyère...

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Mettez le jambonneau dans une casserole, couvrez-le d'eau froide et faites-le cuire environ 1 heure 30 à frémissements. Pelez les carottes et taillez-les en tronçons de...